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新浪財(cái)經(jīng)歐洲站站長(zhǎng) 郝倩 發(fā)自法國(guó)巴黎
上周對(duì)話了法國(guó)乳品及食品巨頭，貝勒集團(tuán)（Bel Group）CEO西西爾-白里奧（Cécile Béliot）。作為一家乳品企業(yè)，貝勒面臨著“素食趨勢(shì)”，“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”，以及各種養(yǎng)殖業(yè)減排的全球性挑戰(zhàn)。這些新趨勢(shì)要求他們?cè)谧阚E所至之地，都要進(jìn)行可持續(xù)的諸多嘗試。
該集團(tuán)1865年在法國(guó)成立，是一家創(chuàng)立超過150年的國(guó)際性食品集團(tuán)，私有家族企業(yè)，已傳承至第五代。目前該集團(tuán)的全球銷售的知名產(chǎn)品包括Kiri凱芮、The Laughing Cow樂芝牛、Babybel小貝勒，以及果泥Pom’Potes法優(yōu)樂品牌。去年貝勒全球銷售額為37.4億歐元，實(shí)現(xiàn)3.4%的有機(jī)增長(zhǎng)。
其中，中國(guó)市場(chǎng)去年保持了兩位數(shù)增長(zhǎng)，這也是貝勒在中國(guó)市場(chǎng)連續(xù)第五年實(shí)現(xiàn)大幅銷售增長(zhǎng)。
- 乳品巨頭如何應(yīng)對(duì)素食趨勢(shì)
首先是如何應(yīng)對(duì)素食趨勢(shì)的問題。作為一家以乳制品發(fā)家的企業(yè)，貝勒集團(tuán)從來(lái)沒有忽視“素食”這一市場(chǎng)和趨勢(shì)。
白里奧對(duì)新浪財(cái)經(jīng)解釋說，一方面，一部分消費(fèi)者乳糖不耐受，需要有可以替代奶制品的高蛋白食品。另一方面，農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境的影響不容忽視。農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖會(huì)產(chǎn)生大量的溫室氣體，引起很多群體關(guān)注，所以也需要找尋動(dòng)物蛋白的替代。這個(gè)問題不僅是奶制品領(lǐng)域，還影響到肉食養(yǎng)殖類產(chǎn)品。第三就是動(dòng)物福利問題，這會(huì)引發(fā)一些價(jià)值觀的沖突。
與此同時(shí)，還有一個(gè)不容忽視的背景?！暗?050年，地球需要喂養(yǎng)100億人口，但人類肯定沒有足夠多的養(yǎng)殖牲畜去滿足這么多人的需求——我們甚至沒有那么大的地方養(yǎng)殖足夠多的牛羊。這就是現(xiàn)在需要努力去開發(fā)很多植物基替代性奶制品的原因。”
綜上所述，貝勒集團(tuán)推出了一些植物蛋白的食品，比如Babybel在美國(guó)就有一個(gè)產(chǎn)品線是用杏仁奶做的“類奶酪”食品?，F(xiàn)在要和一些創(chuàng)新公司合作，開發(fā)更多高蛋白質(zhì)植物基的食品，可以達(dá)到和奶制品蛋白質(zhì)類似的效果。這樣也可以達(dá)到減排的效果。
白里奧認(rèn)為，在中國(guó)，提倡素食挑戰(zhàn)小很多。因?yàn)閺娘嬍硞鹘y(tǒng)來(lái)看，很多中國(guó)人從小喝豆?jié){，大豆類食品很豐富，所以植物基高蛋白產(chǎn)品本身就已經(jīng)是飲食結(jié)構(gòu)中不可獲取的一環(huán)。
“這是一件好事。歐洲應(yīng)該向中國(guó)學(xué)習(xí)，來(lái)平衡植物蛋白和動(dòng)物蛋白的汲取比例。”白里奧表示，
- 推行可再生農(nóng)業(yè)勢(shì)在必行
除了產(chǎn)品創(chuàng)新，貝勒集團(tuán)還與中國(guó)奶制品龍頭企業(yè)蒙牛達(dá)成了戰(zhàn)略合作，合作重點(diǎn)是推進(jìn)可繼續(xù)養(yǎng)殖業(yè)。
“蒙牛本身就有可持續(xù)奶制品養(yǎng)殖業(yè)，我們則負(fù)責(zé)推進(jìn)放牧養(yǎng)殖，養(yǎng)殖所耗費(fèi)的草料就來(lái)自牧場(chǎng)，而不是從海外或者其他地方再進(jìn)口草料，增加碳排放足跡?！?/p>
“首先，如果我們看未來(lái)的發(fā)展，要考慮如何改變食物系統(tǒng)。食物系統(tǒng)，或者食物價(jià)值鏈，是從農(nóng)場(chǎng)到餐桌。養(yǎng)殖業(yè)所帶來(lái)的溫室氣體排放以及大量的水源銷量都是我們無(wú)法忽視的現(xiàn)實(shí)。如果我們不能改變養(yǎng)殖的問題，就無(wú)法解決對(duì)環(huán)境的影響?！?/p>
所以白里奧認(rèn)為，如果他們可以支持農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)，推進(jìn)“可再生農(nóng)業(yè)”的概念，改善土壤質(zhì)量，健康的土壤可以捕捉二氧化碳，土壤可以更好保持水分，就可以減少灌溉水的消耗量。好的土壤還有利于推進(jìn)生物多樣性，減少化肥的使用量。
白里奧坦言，貝勒集團(tuán)是一個(gè)家族企業(yè)，傳承了五代人，他們希望看到企業(yè)取得長(zhǎng)期的發(fā)展，相當(dāng)關(guān)注企業(yè)在運(yùn)營(yíng)中對(duì)環(huán)境所產(chǎn)生的影響，不僅是對(duì)消費(fèi)者身體，環(huán)境，還有對(duì)地球的影響。
- 農(nóng)業(yè)減排的前提是養(yǎng)殖戶可獲公正回報(bào)
“當(dāng)我們做商業(yè)決議的時(shí)候，我們考慮的是下一代，下一代的股東，養(yǎng)殖戶，下一代的消費(fèi)者。我們10年前在歐洲和法國(guó)就開始和養(yǎng)殖戶合作，希望他們可以采用可再生農(nóng)業(yè)理念。這么做的原因是為了保證他們得到公正的回報(bào)?，F(xiàn)在看起來(lái)農(nóng)場(chǎng)主是因?yàn)楦鞣N環(huán)境監(jiān)管政策不滿意，但實(shí)際上養(yǎng)殖戶不滿意的原因還是在于是否得到了合理的收入，尤其是考慮到一個(gè)投入回報(bào)比。”
如果企業(yè)希望推進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)，就需要有人在農(nóng)場(chǎng)工作，那就需要讓他們得到公正的回報(bào)。
“今天這個(gè)回報(bào)并不公正?！卑桌飱W坦言。
所以眼下貝勒集團(tuán)的做法，是給養(yǎng)殖戶一個(gè)固定的牛奶收購(gòu)價(jià)格，讓他們?nèi)甑呐Ｄ淌召?gòu)都有保障。這個(gè)價(jià)格和市場(chǎng)價(jià)格無(wú)關(guān)，取決于他們生產(chǎn)成本，人工成本（小農(nóng)場(chǎng)需要2.3人的工作量）。此外還有額外的獎(jiǎng)勵(lì)，支持他們向可再生農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。比如鼓勵(lì)放牧養(yǎng)殖，達(dá)到“蛋白質(zhì)自主”，也就是不從其他地方購(gòu)買大豆進(jìn)行養(yǎng)殖，農(nóng)場(chǎng)自己種植飼料。
我們和農(nóng)場(chǎng)主合作的原則就是：“你越是可持續(xù)，你的收入就越高?！卑桌飱W介紹說。
法國(guó)并沒有針對(duì)牛奶的政府收購(gòu)“指導(dǎo)價(jià)”。之前曾經(jīng)有一些討論，比如在法國(guó)要有一個(gè)最低收購(gòu)價(jià)，但這個(gè)提議并沒有投票通過。所以無(wú)論是固定收購(gòu)價(jià)，還是推進(jìn)可再生農(nóng)業(yè)，都是貝勒公司自己的決定。他們希望這些舉動(dòng)可以有利于農(nóng)業(yè)也有世代傳承。也希望更多的企業(yè)可以參與到這種行動(dòng)中來(lái)。
貝勒在法國(guó)與700位養(yǎng)殖戶合作，都是小養(yǎng)殖場(chǎng)。如果僅計(jì)算養(yǎng)殖成本，小養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)成本更高，但問題的關(guān)鍵并不是牛奶的收購(gòu)價(jià)格，而是綜合價(jià)格。比如農(nóng)場(chǎng)對(duì)環(huán)境所帶來(lái)的影響，對(duì)水源的消耗等等。
“食物的生產(chǎn)有很多隱形成本的，今天我們并不為這一切買單，但我肯定有一天，我們一定要為這些影響買單?！卑桌飱W強(qiáng)調(diào)說，“投資是為了能獲得一個(gè)長(zhǎng)期可持續(xù)的公司，一個(gè)長(zhǎng)期看起來(lái)可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)。家族企業(yè)并不代表就沒有冒險(xiǎn)精神，要成功就要承擔(dān)一些風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>
白里奧說，“在中國(guó)人的哲學(xué)中，也是十分重視子孫后代和可持續(xù)的發(fā)展。他們并不是為了未來(lái)3個(gè)月而工作，而是未來(lái)10年，30年。家族企業(yè)也是一樣的，我的股東們把他們看成一個(gè)’接力棒’，要把產(chǎn)業(yè)交給下一代?！?/p>
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作者: 夏枯草來(lái)回飛 2025-03-29 17:58:20注冊(cè)送38葡京網(wǎng)站Android怎么安裝？
作者: 昔時(shí)舞九天 2025-03-26 21:54:48
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917 冷了個(gè)風(fēng)
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楊小棲 ：內(nèi)容分類很清晰，但有些分類下的內(nèi)容太少，希望能豐富一些。
泛辰 ：“賽事回看”功能救了加班狗，錯(cuò)過直播也能補(bǔ)全程，但廣告插得猝不及防……
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玄同 ：界面設(shè)計(jì)美觀，但有些地方的配色有點(diǎn)刺眼，希望能調(diào)整。
又Q歪了 ：游戲更新推送倒是挺及時(shí)，但更新包動(dòng)不動(dòng)就幾個(gè)G，流量黨哭了。