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文 | 酒業(yè)內(nèi)參 張奧
近日,第二十二屆中國國際酒業(yè)博覽會在瀘州開幕。每年酒博會最受關(guān)注莫過于各家?guī)淼漠a(chǎn)品和展館的火熱程度。
今年,酒業(yè)內(nèi)參在逛完整個(gè)展覽后,發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)現(xiàn)象:
第一,白酒降度已是不爭的事實(shí),這既是行業(yè)調(diào)整期酒企們“降度平價(jià)”的訴求,同時(shí)也是消費(fèi)者飲酒的趨勢變化。很多酒企都推出了中低度白酒,進(jìn)一步貼合客群的飲酒需求。同時(shí),低度白酒正逐步滲入包括商務(wù)宴請、日常小聚等高頻次場景,對高度酒形成了一定的替代趨勢。
第二,黃酒的關(guān)注度仍然低迷,盡管包括會稽山、古越龍山等在內(nèi)的頭部企業(yè)推陳出新,不斷提及年輕化,但年輕消費(fèi)者對黃酒的認(rèn)知仍不足,氣泡黃酒或許是未來的趨勢。
白酒降度成為共識
產(chǎn)業(yè)每一輪調(diào)整周期,都是白酒降度發(fā)展的黃金時(shí)刻,2025年同樣不例外。
展會現(xiàn)場,瀘州老窖展館內(nèi)人頭攢動。低度國窖1573前有大量觀眾觀看,并時(shí)不時(shí)點(diǎn)評道“這個(gè)好喝”“還是得低度”。
?。▓D為瀘州老窖展區(qū)實(shí)拍)
同樣的情況,在洋河和汾酒的展區(qū)也有所體現(xiàn),像海之藍(lán)、夢M6+、青花汾20、玻汾及老白汾等大單品的低度版本,均受到消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。
有來自廣東的觀眾向酒業(yè)內(nèi)參表示,現(xiàn)在喝酒最重要的是醒得快、不上頭,“高度酒喝了之后第二天什么干不了,頭還昏昏沉沉的?!?/p>
另有瀘州本地觀眾說道,“現(xiàn)在大家都很注重飲酒后的感覺,碰到喝之后很舒服的都愿意互相推薦?!?/p>
據(jù)酒業(yè)內(nèi)參與現(xiàn)場觀眾交流發(fā)現(xiàn),目前飲酒的消費(fèi)群體迭代正在發(fā)生,無論是中年客群,還是新生代消費(fèi)者,低醉度、醒得快都是不謀而同的共識。
?。▓D為郎酒展區(qū)實(shí)拍)
到場的經(jīng)銷商也證實(shí)了這一點(diǎn)。
來自湖北、上海、江蘇等多地經(jīng)銷商均表示,低度白酒正逐步滲入包括商務(wù)宴請、日常小聚等高頻次場景。區(qū)別于高度白酒,低度白酒口感柔和、度數(shù)適中,不僅能滿足消費(fèi)者對飲品健康性的追求,還能匹配各年齡段消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣,整體普適性更強(qiáng)。
經(jīng)銷商們也坦言,白酒價(jià)格波動在調(diào)整期內(nèi)不可避免,低度酒對原有核心產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行了維穩(wěn),防止繼續(xù)破價(jià),同時(shí)也讓消費(fèi)者看到了核心產(chǎn)品的價(jià)值。
黃酒,需要年輕化?
黃酒與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒,歷史最早可以追溯到2500年前。但礙于文化、地理和口味等因素影響,當(dāng)前黃酒產(chǎn)品并未完全大眾化,傳統(tǒng)黃酒的主要受眾群體仍然是35歲以上的中年人。
由于黃酒品類本身的桎梏,一定程度上限制了黃酒破圈的可能,更限制了企業(yè)發(fā)展的天花板。對此,頭部黃酒企業(yè)給出答案是年輕化。
古越龍山總經(jīng)理馬川在酒博會的“總裁圓桌會”上作出肯定,“要將歷史沉淀的內(nèi)容轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代生活的表達(dá),將品牌和產(chǎn)品能夠更好地融入消費(fèi)者的生活?!?/p>
為突破這一困局,古越龍山、會稽山等企業(yè)在本屆酒博會上集中推出氣泡黃酒、果味黃酒等年輕化產(chǎn)品,同時(shí)一些區(qū)域黃酒企業(yè)也紛紛跟進(jìn)推出桂花酒、氣泡酒等。
(圖為會稽山一日一熏氣泡黃酒)
(圖為區(qū)域酒企開發(fā)的桂花酒)
據(jù)酒業(yè)內(nèi)參現(xiàn)場觀察,少量前來參加黃酒展的年輕消費(fèi)者,對氣泡黃酒的關(guān)注度有所提高。有消費(fèi)者表示,像“一日一熏”這樣的產(chǎn)品包裝好看,而且口感更豐富、適口性更強(qiáng)。
還有正在上學(xué)的消費(fèi)者說道,“第一次關(guān)注到氣泡黃酒是因?yàn)殇J澳這類的雞尾酒度數(shù)低,氣泡黃酒度數(shù)高且包裝潮流,買來嘗了一次就放不下了?!?/p>
(圖為會稽山展臺)
值得一提的是,酒業(yè)內(nèi)參在現(xiàn)場駐足了一段時(shí)間,未曾見到有消費(fèi)者前來對蘭亭、只此青玉等大單品進(jìn)行品飲或者詢問,絕大部分入門黃酒的消費(fèi)者仍然集中在氣泡化產(chǎn)品。
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475 萌閃閃
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2025-03-13 19:17:09 推薦
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劍符文 :部分功能需要優(yōu)化,使用起來不夠流暢,希望能改進(jìn)。
8499 離羽琴
安全性很高,但注冊時(shí)的隱私提示不夠明顯。
2025-03-07 12:43:06 推薦
機(jī)器人瓦力 :這個(gè)平臺界面設(shè)計(jì)得挺簡潔的,但注冊流程有點(diǎn)繁瑣,希望能簡化一些。
初戀愛 :界面設(shè)計(jì)簡潔,但有些按鈕的位置不太合理,容易誤觸。
99108 千千佳人
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2025-03-14 20:56:59 推薦
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29584 夢想編織者
彩神爭霸注冊成功后,系統(tǒng)自動生成的密碼很安全,但有點(diǎn)難記。
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93893 小絲子狗
彩神爭霸的穩(wěn)定性不錯(cuò),但偶爾會出現(xiàn)一些小問題,需要修復(fù)。
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